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Comment lire les étiquettes nutritionnelles ?

Photo du rédacteur: Tatiana GarneauTatiana Garneau

Quand je fais mes courses, je consulte très souvent les étiquettes nutritionnelles. Développer cette habitude m’a permis de mieux comprendre ce que je mangeais et de mieux cerner la qualité d’un produit.




Mon premier conseil est de choisir, le plus possible, des produits naturels et non transformés. Ma deuxième recommandation est de ne pas vous laisser berner par les packagings qui mettent en valeur des termes comme « léger », « faible en gras », « détox », « minceur », etc. Par exemple, une faible teneur en matières grasses est souvent compensée par plus de sucres et d’additifs qui peuvent être encore plus néfastes pour la santé. Aussi, méfiez-vous des plats préparés : ils sont souvent trop salés et riches en mauvais gras.


La liste des ingrédients

Plus la liste d’ingrédients est courte, mieux c’est (plus d’ingrédients naturels = moins d’additif) ! Vérifiez que les ingrédients soient naturels et non transformés et évitez les éléments comme les amidons et le sirop de glucose, par exemple.

Aussi, vérifiez l’ordre des ingrédients : ceux-ci sont classés par ordre décroissant. L’ingrédient qui est nommé en premier est celui que l’on retrouve en plus grande quantité dans le produit en question : assurez-vous donc que ce soit un aliment de qualité et en rapport avec le produit. Par exemple, un pain au quinoa ayant comme premier ingrédient la farine de blé enrichie, ce n’est pas l’idéal. Dans ce cas-ci, c’est le quinoa qui devrait apparaître en premier dans la liste d’ingrédients.


Valeur nutritionnelle

Ne passez pas des heures à analyser le tableau des valeurs nutritionnelles et évitez de prendre en compte seulement le nombre de calories. Une fois que vous avez déterminé la qualité du produit (avec les conseils mentionnés plus haut), vérifiez le nombre de grammes de sucre : plus il est bas, mieux c’est. Il est très important aussi de vous assurer que les gras saturés ne soient présents qu’en petite quantité et que le gras trans soit chiffré à 0 (idéalement!).

Pour le sodium, il est difficile d’être précis, car tout dépend de votre consommation quotidienne. L’apport en sel est tout de même important (de mer ou d’Himalaya) dans l’alimentation quotidienne. Ceci dit, un produit contenant 5% de sodium est considéré comme acceptable.


J’espère que ce topo vous aidera lors de votre prochaine épicerie!

Tatiana xxx

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