5 recettes à base d’œufs parfaites pour le déjeuner

Les œufs sont une excellente source de protéine, mais quand je suggère à mes clients d’intégrer des œufs à leur déjeuner, ils me répondent souvent qu’ils manquent d’inspiration pour les cuisiner. Si toi non plus tu ne sais pas quoi faire avec tes œufs, essaie ces cinq recettes toutes simples qui t’aideront à diversifier tes petits-déjeuners!

Crêpe protéinée

Ingrédients

·        ½ banane

·        40 g de gruau nature

·        1 œuf entier

·        20-25 g de protéine en poudre

·        ¼ tasse de lait végétal

·        Huile de coco

Préparation

·        Faire chauffer l’huile de coco dans une poêle.

·        Mélanger le reste des ingrédients dans le robot culinaire puis verser la pâte à crêpe dans la poêle.

·        Faire dorer les deux côtés de la crêpe et déguster.

Omelette mexicaine

Ingrédients

·        2 œufs battus

·        1 tranche de jambon ou de dinde en morceaux

·        1 c. à thé de sriracha

·        Poivron coupé en dés

·        Oignon haché

·        30 g de fromage Allégro

·        Salsa

Préparation

·        Battre deux œufs dans un cul-de-poule.

·        Ajouter les morceaux de viande, la sauce sriracha, les poivrons et les oignons.

·        Faire cuire le mélange dans une poêle.

·        Gratiner l’omelette de fromage Allégro puis servir avec la salsa.

Note : tu peux aussi utiliser cette recette pour faire un fajitas déjeuner! Une fois que le mélange est cuit, dépose-le sur un tortilla sans gluten ou à la farine de coco ou d’amande.

Toast à l’avocat sur galette de riz

Ingrédients

·        1 galette de riz nature

·        ½ avocat

·        1 œuf cuit dur

·        ½ lime pressée

·        Sel et poivre

·        Coriandre

Préparation

·        Écraser l’avocat puis ajouter le jus de lime, le sel et le poivre.

·        Étendre le mélange sur une galette de riz nature.

·        Mettre l’œuf cuit sur le mélange d’avocat et déguster.

Muffins aux bleuets (12 muffins)

Ingrédients

·        2 tasses de bleuets

·        ½ tasse de lait végétal

·        2 œufs

·        ¼ tasse de miel ou de sirop d’érable 0 calorie Walden Farm

·        1/3 tasse de stevia (baking blend)

·        1 c. à thé d’extrait de vanille

·        2 tasses de farine (idéalement sans gluten ou d’amande)

·        ½ tasse d’huile d’olive ou de coco

·        1 tasse de yogourt grec nature

Préparation

·        Préchauffer le four à 325 °F.

·        Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

·        Transférer le mélange dans un moule à muffins puis faire cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés.

Salade aux œufs (simple, rapide et si bon!)

Ingrédients

·        2 œufs cuits durs

·        ½ avocat en cubes

·        Sauce sriracha

·        Épinards

·        Sel et poivre

Préparation

·        Sur un lit d’épinards, déposer les cubes d’avocat et les œufs cuits.

·        Ajouter une lisière de sauce sriracha, du sel et du poivre, et le tour est joué!

Bon déjeuner!