L’automne : le retour à la saison des petites laines, des longs bains et des plats chauds. Pour l’occasion, voici trois recettes réconfortantes.
Potage de courge Butternut
Ingrédients :
· 1 courge musquée (Butternut) coupée en dés
· Huile d’olive ou huile de coco
· 1 c. à thé de gingembre moulu
· Sel de mer ou d’Himalaya
· 2 oignons hachés finement
· 1 c. à thé de cumin
· 1 c.à thé de curcuma
· 1 c. à thé de vinaigre de cidre de pommes
· Graines de courges rôties ou noix de Grenoble (pour garnir)
· Eau

Préparation :
· Verser une généreuse portion d’huile dans un chaudron et faire dorer les oignons.
· Ajouter toutes les épices et bien mélanger le tout avec les oignons.
· Ajouter les morceaux de courge et l’eau dans le chaudron (l’eau ne doit pas couvrir tous les morceaux de courge sinon la soupe sera trop liquide).
· Laisser mijoter 20-25 minutes.
· Verser le contenu du chaudron dans un robot culinaire et mélanger jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
· Ajouter un soupçon de vinaigre de cidre de pommes et garnir de graines ou de noix.

Crêpe à la citrouille (pour 4 crêpes)
Ingrédients :
· 4 c. à table de purée de citrouille
· 1 œuf
· 1 c. à table de poudre à pâte
· Stévia au goût
· 1 tasse de farine d’amandes
· ¼ tasse de gruau nature
· ½ c. à thé de cannelle
· ½ c. à thé de gingembre
· Pincée de sel
· Huile de coco ou huile d’olive
Préparation :
· Verser une généreuse portion d’huile dans une poêle chaude.
· Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire puis verser le mélange dans la poêle.
· Faire cuire des deux côtés.
Muffins aux pommes

Ingrédients :
· 1 pomme coupée en petits dés
· 1 tasse de lait végétal
· 2 œufs
· 2 tasses de gruau nature
· ½ tasse de compote de pommes non sucrée
· 2 scoops de protéine à la vanille (ou latté à la citrouille de Shop Santé)
· 1 c. à thé de poudre à pâte
· 1 c. à thé de cannelle
· ¼ tasse de stévia
Préparation :
· Mettre tous les ingrédients dans un grand bol puis mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une belle texture.
· Transférer le mélange dans un moule à muffins et faire cuire de 20 à 25 minutes à 375°F.
Bon appétit!
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